एसेसल्फेम पोटैशियम चीनी

एसेसल्फेम एक खाद्य योज्य है जिसका रासायनिक नाम पोटेशियम एसिटाइलसल्फोनामाइड है, जिसे एके शुगर भी कहा जाता है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में दिखाई देता है और गन्ने के समान स्वाद वाला एक कार्बनिक सिंथेटिक नमक है। यह पानी में आसानी से घुलनशील है और अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील है। अंसैमी शरीर के चयापचय में भाग नहीं लेता है और ऊर्जा प्रदान नहीं करता है; उच्च मिठास और किफायती मूल्य; अच्छा थर्मल और एसिड स्थिरता, यह वर्तमान में दुनिया में चौथी पीढ़ी का सिंथेटिक स्वीटनर है।

एसेसल्फेम एक स्वीटनर है जिसका व्यापक रूप से कई क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। इसमें उच्च मिठास, अच्छी स्थिरता और कोई कैलोरी नहीं होने के फायदे हैं, और इसलिए इसका भोजन, चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन जैसे विभिन्न उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

खाद्य उद्योग में, अनसाई शहद का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है, जिसमें ठोस पेय, मसालेदार सब्जियां, संरक्षित, गोंद, टेबल मिठास आदि शामिल हैं। यह अम्लीय पेय पदार्थों और पके हुए माल के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, जो लंबी अवधि के साथ शुद्ध और मजबूत मिठास प्रदान करता है। मिठास का. जब एके चीनी को एस्पार्टेम जैसे मिठास के साथ मिलाया जाता है, तो प्रभाव बेहतर होता है।

फार्मास्युटिकल उद्योग में, एसेसल्फेम का उपयोग सिरप की तैयारी, चीनी लेपित गोलियाँ, कड़वी दवा मास्किंग एजेंटों आदि के लिए किया जाता है, जो इंसुलिन बोझ और रक्त शर्करा सामग्री को बढ़ाए बिना मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है।

सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में, अनसाई शहद का उपयोग लिपस्टिक, लिपस्टिक, टूथपेस्ट, माउथवॉश और अन्य उत्पादों में किया जा सकता है ताकि ताजा स्वाद मिले और कोई खराब स्वाद न हो।

• उच्च मिठास: एसेसल्फेम में सुक्रोज की तुलना में लगभग 130-250 गुना अधिक मिठास होती है, जो इसे अत्यधिक प्रभावी स्वीटनर बनाती है।
• कैलोरी मुक्त: एसेसल्फेम मानव शरीर में चयापचय और अवशोषण नहीं करता है, इसलिए यह गर्मी उत्पन्न नहीं करता है, और मधुमेह रोगियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।
• अच्छी स्थिरता: एन्सेमी गर्मी और एसिड के प्रति स्थिर है, 225 डिग्री के उच्च तापमान को सहन करने में सक्षम है, पीएच मान की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, पके हुए माल और अम्लीय पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त है।
• सहक्रियात्मक प्रभाव: अन्य मिठासों के साथ मिलाने से एक मजबूत सहक्रियात्मक प्रभाव उत्पन्न हो सकता है, जिससे सामान्य सांद्रता में मिठास 30% -50% बढ़ जाती है।
• उच्च सुरक्षा: खाद्य योज्यों पर संयुक्त एफएओ/डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ समिति एसेसल्फेम को ए-श्रेणी के खाद्य योज्य के रूप में उपयोग करने के लिए सहमत हो गई है और 0-15मिलीग्राम/किलोग्राम के दैनिक सेवन की सिफारिश करती है।

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