पॉलीडेक्सट्रोज़ स्वीटनर

पॉलीग्लुकोज़ एक पानी में घुलनशील आहार फाइबर है जिसका रासायनिक सूत्र (C6H10O5) n है। यह एक सफेद या लगभग सफेद ठोस कण है जो पानी में आसानी से घुलनशील है, इसकी घुलनशीलता 70% है। 10% जलीय घोल का pH मान 2.5-7.0 है, और इसमें कोई विशेष स्वाद नहीं है। यह स्वास्थ्य कार्यों वाला एक खाद्य घटक है जो मानव शरीर के लिए आवश्यक पानी में घुलनशील आहार फाइबर की पूर्ति कर सकता है। मानव पाचन तंत्र में प्रवेश करने के बाद, कब्ज और वसा जमाव को रोकने के लिए विशेष शारीरिक चयापचय कार्य उत्पन्न होते हैं।

1. लिपिड चयापचय को विनियमित करना: पॉलीग्लुकोज छोटी आंत में एक झिल्ली बना सकता है और कुछ खाद्य वसा के चारों ओर लपेट सकता है, पाचन तंत्र में वसा के अवशोषण को प्रभावी ढंग से सीमित कर सकता है, लिपिड यौगिकों के उत्सर्जन को बढ़ावा दे सकता है, तृप्ति बढ़ा सकता है, भोजन का सेवन कम कर सकता है और लक्ष्य प्राप्त कर सकता है। रक्त लिपिड को विनियमित करने, वसा संचय को कम करने और मोटापे को रोकने के प्रभाव।

2. कोलेस्ट्रॉल को कम करना: पॉलीग्लुकोज कार्बनिक अणुओं जैसे पित्त एसिड और कोलेस्ट्रॉल उत्परिवर्तनों को सोख सकता है, कुल कोलेस्ट्रॉल (टीसी) एकाग्रता में वृद्धि को रोकता है, पित्त एसिड और लवण के संश्लेषण और अवशोषण को कम करता है, मानव प्लाज्मा और यकृत कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और रोकता है। कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस, पित्त पथरी का इलाज करें और हृदय और मस्तिष्कवाहिकीय रोगों को रोकें।

3. चीनी के अवशोषण को कम करें: पॉलीडेक्सट्रोज़ भोजन को पाचन रस के साथ पूरी तरह से संपर्क करने से रोक सकता है, ग्लूकागन के स्राव को रोक सकता है, ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने के लिए बढ़ावा देता है, इस प्रकार भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिससे इंसुलिन की भूमिका पूरी हो जाती है। , और मधुमेह को रोकना।

4. कब्ज की रोकथाम और उपचार: पॉलीग्लुकोज मानव आंत्र पथ में पानी को अवशोषित और विस्तारित कर सकता है, नमी बनाए रख सकता है, मल की मात्रा बढ़ा सकता है, आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित कर सकता है, शौच की आवृत्ति को तेज कर सकता है, और आंतों को नम करने, मल त्याग को बढ़ावा देने और रोकने में भूमिका निभा सकता है। कब्ज़।

5. त्वचा को डिटॉक्सीफाई और पोषण दे सकता है: पॉलीग्लुकोज आंत के पीएच मान को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकता है, लाभकारी बैक्टीरिया के प्रजनन वातावरण में सुधार कर सकता है, बिफीडोबैक्टीरिया जैसे लाभकारी बैक्टीरिया का तेजी से विस्तार कर सकता है, सैप्रोफाइटिक बैक्टीरिया के विकास को रोक सकता है, आंतों के म्यूकोसल शोष को रोक सकता है, और समय पर शरीर से विषाक्त पदार्थों और चयापचय अपशिष्ट को बाहर निकालना, त्वचा से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकलने से रोकना, त्वचा को सुंदर बनाने के प्रभाव को प्राप्त करना और बवासीर, गैस्ट्रोएंटेराइटिस और कोलन कैंसर जैसी बीमारियों को रोकना।

• घुलनशीलता: पॉलीग्लूकोज पानी में आसानी से घुलनशील है, 25 डिग्री पर 70% की घुलनशीलता के साथ। तापन इसके विघटन को बढ़ावा दे सकता है।
• श्यानता: ग्लूकोज घोल की श्यानता बढ़ते तापमान के साथ कम हो जाती है और बढ़ती सांद्रता के साथ बढ़ जाती है।
• स्थिरता: पॉलीग्लुकोज को 60 डिग्री से नीचे 90 दिनों तक स्थिर रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यह उच्च तापमान पर एसिड या क्षार के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, लेकिन इसमें मजबूत हाइज्रोस्कोपिसिटी होती है और इसे शुष्क वातावरण में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है।
• मॉइस्चराइजिंग गुण: पॉलीग्लुकोज एक अच्छा खाद्य मॉइस्चराइजर है जो किसी घोल की जल गतिविधि को नियंत्रित कर सकता है।
• स्वाद: पॉलीग्लुकोज़ में कोई मिठास नहीं होती है और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उच्च मिठास और कम कैलोरी वाले मिठास के साथ इसका उपयोग किया जा सकता है।

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