स्टीविया अर्क पाउडर

स्टीविया अर्क का मुख्य घटक स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड है, जिसकी मिठास सुक्रोज से 200-300 गुना अधिक होती है। चीनी और कैलोरी से मुक्त; रंग सफेद से थोड़ा पीला तक होता है, जिसमें उपयुक्त स्वाद और कोई गंध नहीं होती है, जो इसे व्यापक विकास संभावनाओं के साथ एक आशाजनक नया चीनी स्रोत बनाता है। स्टीवियोसाइड एक मीठा स्वीटनर है जिसे दुनिया भर में खोजा गया है और चीनी स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। इसमें प्राकृतिक रूप से कम कैलोरी होती है और यह स्वाद में सुक्रोज के समान ही होता है। गन्ने और चुकंदर की चीनी के बाद यह विकास मूल्य और स्वास्थ्य संवर्धन वाला तीसरा प्राकृतिक स्वीटनर है, और इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर "दुनिया का तीसरा चीनी स्रोत" के रूप में जाना जाता है।

इसके स्थिर गुणों, फफूंद वृद्धि के प्रतिरोध और सुविधाजनक भंडारण और परिवहन के कारण, स्टीविया ग्लाइकोसाइड्स का व्यापक रूप से भोजन, पेय और शराब जैसे उद्योगों में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

खाद्य उद्योग में, स्टीविया अर्क का उपयोग चीनी मुक्त या कम चीनी वाले खाद्य पदार्थ जैसे कैंडी, पेस्ट्री, पेय पदार्थ आदि बनाने के लिए किया जाता है। यह पारंपरिक उच्च कैलोरी, उच्च ऊर्जा वाले मिठास जैसे सुक्रोज और शहद की जगह ले सकता है। पेय उद्योग में, कैलोरी की मात्रा कम करते हुए मिठास बढ़ाने के लिए स्टीविया का उपयोग चाय, कॉफी, जूस आदि के साथ किया जा सकता है। यह आधुनिक लोगों की स्वस्थ आहार की मांग को पूरा करता है।

चिकित्सा क्षेत्र में, स्टीविया को मौखिक तरल, पाउडर, कैप्सूल और अन्य मौखिक खुराक रूपों में बनाया जा सकता है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए विशेष भोजन के अनुप्रयोग में, रक्त लिपिड, रक्त शर्करा, रक्तचाप और अन्य बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करें।

इसके अलावा, स्टीविया अर्क का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में उत्पादों में प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्री जोड़ने के लिए भी किया जाता है।

स्टीविया अर्क चीन के पौधों के अर्क के निर्यात में प्रतिस्पर्धी है और संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, मैक्सिको, दक्षिण कोरिया, मलेशिया और अन्य देशों जैसे विदेशी बाजारों में बड़ी मात्रा में निर्यात किया जाता है।

इसकी उच्च मिठास, कम कैलोरी सामग्री, मानव शरीर में गैर चयापचय, गैर विषाक्तता, सुरक्षा और विश्वसनीयता और लंबे समय तक स्वाद के कारण, स्टीविया को दुनिया भर के देशों में सुक्रोज के विकल्प के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। चीन में "खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छ मानक" (जीबी2760-86) यह निर्धारित करते हैं कि अधिकतम उपयोग "सामान्य उत्पादन आवश्यकताओं" पर आधारित होना चाहिए। खाद्य उद्योग में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

स्टीविया गर्मी प्रतिरोधी है और इसमें अच्छी स्थिरता है। यह एक किण्वित चीनी नहीं है, और उपभोग के बाद, यह न केवल मानव शरीर के लिए हानिरहित है, बल्कि रक्त शर्करा को विनियमित करने के लिए भी फायदेमंद है और हृदय रोगों पर सहायक चिकित्सीय प्रभाव डालता है। स्टीविया चीनी में अच्छी स्थिरता होती है और भोजन में डालने पर यह आसानी से विकृत या खराब नहीं होती है। इसमें जोड़े गए भोजन की अम्लता या क्षारीयता की कोई आवश्यकता नहीं है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्टीविया शरीर के चयापचय में भाग नहीं लेता है या मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद जमा नहीं होता है। स्टीविया चीनी का उपयोग भोजन, पेय पदार्थ और दवा जैसे उद्योगों में कई निर्माताओं द्वारा व्यापक रूप से किया गया है। यह चीनी का एक स्वस्थ, प्रदूषण मुक्त और प्राकृतिक स्रोत है।

स्टीविया की सुरक्षा का मूल्यांकन खाद्य योजकों पर संयुक्त विशेषज्ञ समिति (जेईसीएफए), अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी (ईएफएसए) द्वारा किया गया है। स्टीविया अर्क का उपयोग सामान्य आबादी के लिए सुरक्षित है, जिसमें मधुमेह के रोगी, बच्चे और गर्भवती महिलाएं, साथ ही अज्ञात दुष्प्रभाव या एलर्जी के कारण वाले लोग शामिल हैं।

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