सुक्रालोज़ के उत्पाद लाभ

विद्वानों ने मिठास, कड़वाहट, खट्टापन, मात्रा की अनुभूति, मीठे स्वाद और गैर मीठे स्वाद के संदर्भ में सुक्रालोज़ और सुक्रोज़, एस्पार्टेम, सैकरीन और एसेसल्फेम के बीच अंतर का अध्ययन किया है। उन्होंने पाया कि सुक्रालोज़ और सुक्रोज़ का स्वाद सबसे निकटतम है, जो दर्शाता है कि सुक्रालोज़ का उद्भव उच्च मिठास वाले मिठास की उच्चतम उपलब्धि का प्रतिनिधित्व करता है। कुछ खाद्य उत्पादन अनुप्रयोगों में, एस्पार्टेम का स्वाद और बनावट अच्छा होता है, लेकिन यह विघटित होना आसान और अस्थिर होता है; सैकरीन और सैकरीन की सुरक्षा कुछ हद तक विवादास्पद रही है, और वे बाद में स्वाद पैदा करने के लिए प्रवण हैं; तथाकथित "प्रोटियोग्लाइकेन्स" में अलग-अलग घटक और खराब सुरक्षा होती है, और उनके उपयोग से आसानी से सैकरीन और सैकरीन का स्तर अत्यधिक हो सकता है; चीनी अल्कोहल मिठास में कम मिठास, उपयोग की उच्च लागत होती है, और सुक्रोज की तुलना में घुलने पर अधिक गर्मी अवशोषित होती है। हालाँकि इनसे ठंडक का एहसास पैदा करना आसान होता है, लेकिन इनका स्वाद सुक्रोज़ के मीठे और पके एहसास से अलग होता है। और सुक्रालोज़ का स्वाद सुक्रोज़ के समान ही मीठा होता है, और यह उच्च सुरक्षा के साथ गर्मी, एसिड और क्षार के प्रति बहुत स्थिर होता है। इसके मुख्य लाभ हैं: उच्च मिठास, सुक्रोज से 400-800 गुना; सुरक्षित और गैर विषैले, मानव शरीर पर किसी भी दुष्प्रभाव के बिना, यूएस एफडीए द्वारा प्रमाणित; कम कैलोरी, उन लोगों के लिए उपयोग किया जा सकता है जो पोषण संबंधी मिठास नहीं खा सकते हैं, जैसे मोटे रोगी, मधुमेह रोगी आदि।
साथ ही, इससे दांतों में सड़न नहीं होगी और यह दांतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है; अच्छी स्थिरता, लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और उच्च तापमान वाले खाद्य प्रसंस्करण के दौरान मिठास क्षतिग्रस्त नहीं होगी; मिठास शुद्ध है, सुक्रोज की मिठास के समान, और कुछ अन्य मजबूत मिठास की तरह कड़वा स्वाद या गंध पैदा नहीं करती है; कीमत सस्ती है, समान मिठास के लिए सुक्रोज की कीमत का 1/3 से 1/2 तक है।